Iniciación a la cata de vino

Presentación

Introducción al arte de la cata de vinos:

El curso de iniciación a la cata de vinos comienza con un juego con frascos donde hay que reconocer diferentes aromas y perfumes.

Luego se explican las diferentes etapas de la degustación de vino, los gestos apropiados y el vocabulario de la cata:

Fase visual: ¿De qué color es el vino? ¿Es brillante, claro, intenso o apagado? ¿Cómo son las lágrimas? ¿Es un vino joven o viejo?

Fase olfativa: primero, la copa inmóvil, ¿qué aromas percibes? Luego, agite su copa ligeramente para que el vino entre en contacto con el oxígeno y desprenda más aromas. ¿Qué aromas encuentra: frutas, flores, verduras, especias?

Fase gustativa: el vino llega en boca y se estudia los sabores como lo ácido, amargo, dulce y también la textura o los taninos. ¿Son suaves, rugosos o sedosos? ¿Está equilibrado el vino? ¿Cuánto tiempo permanece en la boca?

Cata de Vino

Cata de 6 vinos con diferentes perfiles:

Nuestro experto en vino entrega a cada participante un cuaderno con fichas de cata, un glosario y un resumen de la información aportada.

Luego, con buen humor, humor y convivencia, comienza la cata con 6 vinos del programa:
1 vino espumoso: crémant de Bourgogne o champagne;
2 blancos: un Chardonnay y un Viognier;
2 tintos: un gamay y un syrah más robusto;
1 Vino de postre: Banyuls o cosecha tardía;

Para cada vino degustado, los participantes ponen en práctica sus conocimientos vitivinícolas recién adquiridos e intercambian con nuestro experto en vinos que utiliza un vocabulario sencillo y preciso.

Una tabla de quesos y embutidos de la región de Lyon acompaña la degustación y permite maridajes sorprendentes entre comida y vino.

¡El arte de catar vino ya no tiene secretos para Usted!