Iniciación a la cata de Vinos

Por la mañana o por la tarde, nuestro experto en vino le da la bienvenida en su sala de degustación ubicada en el corazón de Lyon o en un lugar elegido para la ocasión. Cada participante dispone de un pequeño cuaderno de degustación con un resumen de las explicaciones, mapas y una parte donde puede escribir sus notas.

El curso de iniciación a la cata de vinos comienza con un juego con frascos donde hay que reconocer diferentes aromas y perfumes, también hablaremos de unos defectos del vino.

Luego se explican las diferentes etapas de la degustación de vino, los gestos apropiados y el vocabulario de la cata:

Fase visual: ¿De qué color es el vino? ¿Es brillante, claro, intenso o apagado? ¿Cómo son las lágrimas? ¿Es un vino joven o viejo?

Fase olfativa: primero, la copa inmóvil, ¿qué aromas percibes? Luego, agite su copa ligeramente para que el vino entre en contacto con el oxígeno y desprenda más aromas. ¿Qué aromas encuentra: frutas, flores, verduras, especias?

Fase gustativa: el vino llega en boca y se estudia los sabores como lo ácido, amargo, dulce y también la textura o los taninos. ¿Son suaves, rugosos o sedosos? ¿Está equilibrado el vino? ¿Cuánto tiempo permanece en la boca?

Luego, comienza la cata con 3 vinos blancos y 3 tintos de la región de Lyon que permite descubrir distintos suelos, climas y varietales: gamay, syrah, chardonnay, viognier, pinot noir, etc.

Durante la degustación, los participantes ponen en práctica sus conocimientos recién adquiridos y comparten de manera simple y espontánea sus percepciones y gustos.

Acaba de entrar en el mundo fascinante y mágico del vino ...