Initiation à la Dégustation

Le matin ou l'après-midi, notre animateur expert en vin vous accueille dans sa salle de dégustation située au cœur du Vieux-Lyon ou dans un lieu choisi pour l'occasion. Chaque participant dispose d'un petit carnet de dégustation avec un résumé des explications et une partie où il pourra écrire ses annotations.

La séance d'initiation à la dégustation de vin débute par un jeu de flasques où il faut reconnaître différents arômes et parfums, la notion de défauts du vin est aussi abordée.

Puis les différentes étapes de la dégustation sont décrites avec une introduction aux gestes et au vocabulaire de la dégustation : 

La vue : le vin est-il limpide, trouble, brillant, terne, gras ou bien maigre ? De quelle couleur est la robe ? Ses nuances, son intensité ?

Le nez : d'abord, le verre immobile, quels arômes percevez-vous ? Puis, faites tourner votre verre et de nouveaux arômes révèlent à vous :  sentent-ils les fruits, les fleurs, les végétaux, les épices ?

La bouche : étudiez les saveurs avec l’acidité, l'amertume et apprenez à décrire les tanins. Sont-ils doux, agréables, rugueux ou soyeux ? Est-ce que le vin est équilibré ? Combien de temps reste-t-il en bouche ?

Puis la dégustation débute avec 3 vins blancs et 3 vins rouges issus de la région de Lyon avec des appellations et des cépages différents : gamay, syrah, chardonnay, viognier, pinot noir, etc. 

Au cours de cette dégustation, les participants mettent en pratique les connaissances acquises et échangent en toute simplicité sur leurs perceptions et leurs goûts dans la bonne humeur et la convivialité.

Vous venez de pénétrer l'univers fascinant et magique du vin...